Wildkochrezepte

Rehrückenmedaillons mit Schweizer Röschti und wilder Café de Paris-Butter
Rehrückenmedaillons mit Schweizer Röschti und wilder Café de Paris-Butter
Wildgulasch mit Semmelknödel und Blaukraut
Wildgulasch mit Semmelknödel und Blaukraut
Mostbraten von der Rehkeule
Mostbraten von der Rehkeule
Rosa gebratener Rehrücken im Speckmantel, mit hausgemachten Schupfnudeln, Speckrosenkohl und Preiselbeer-Gewürz-Birne
Rosa gebratener Rehrücken
Herrgottsbescheisserle vom Reh
Herrgottsbescheisserle vom Reh
Rehschnitzel auf Selleriepüree mit Rosenkohlblätter
Rehschnitzel auf Selleriepüree mit Rosenkohlblätter
Hirschkalbfleisch
Hirschkalbfleisch mit Spätzle und Blaukraut
Rehrückenmedaillions mit Brezenknödel
Rehrückenmedaillions mit Brezenknödel
Ragout vom Oberpfälzer Hirsch mit Selleriepüree, Rosenkohl und Preiselbeere
Ragout vom Oberpfälzer Hirsch
Saltimbocca vom Reh
Saltimbocca vom Reh
Gamsbraten
Gamsbraten
Reh - Rahmbraten
Reh - Rahmbraten
Wildschweingulasch
Wildschweingulasch
Hirschbraten
Rehaufbruch mit Semmelknödel
Rehaufbruch mit Semmelknödel
Rehterrine
Rehterrine
Hasenragout od. Hasenpfeffer: "Hosenbrai"
Hasenragout oder Hasenpfeffer
Wildererteller im Wacholderrahm mit Kroketten
Wildererteller im Wacholderrahm mit Kroketten
Gebratene Wildente, mit Reiberknödel und Blaukraut
Gebratene Wildente, mit Reiberknödel und Blaukraut
Herbstliche Variation von Blattsalaten in Aceto-Balsamico-Vinaigrette an rosa gebratenen Rehfilets und gerösteten Pinienkernen
Herbstliche Variation von Blattsalaten
Rehrücken mit Kräuterkruste auf Linsen und mit hausgemachten Fingernudeln
Rehrücken mit Kräuterkruste
Hirschbraten mit Semmelknödeln und Blaukraut
Wildburger
Hirschrücken mit Selleriepüree, eingelegten Maronen und Kürbis
Rehkraftbrühe
Ravioli oder auch Hirschmaultascherl
Bolognese

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